Ich habe auch gerade meinen Ubuntu-Server von 20.04 auf 22.04 geupgradet. Siehe meinen Thread:
https://help.nextcloud.com/t/php-upgrade-uber-ubuntu-upgrade/151686
Ich hatte da auch zwischendurch so einen Fehler. Du musst noch dem Apache-Webserver mitteilen, dass er die neue PHP-Version verwenden soll. Ich habe mich an diesem Video orientiert:
https://www.youtube.com/watch?v=YWmBkjQ42Ug (Ab ca. Minute 20 oder 21 wird es so richtig relevant.)
Hat letztendlich gut geklappt!