Aus den News hier: Nextcloud Hub II brings major overhaul, introducing Nextcloud Office, P2P backup and more
Talk scheint durchaus Einfluss auf die Qualität zu nehmen, aber leider ist hier nicht beschrieben, ob die Clients automatisch die Aufnahme-Qualität (ggf. die Auflösung) reduzieren oder wie sich die Anpassung der Qualität im Detail verhält um die Datenmenge zu reduzieren.
Da in den News hauptsächlich die Netzwerkauslastung beschrieben ist, kann es gut sein, dass Talk die CPU-Last bisher nicht weiter bedenkt und hauptsächlich den Traffic zu schmälern versucht.
Eventuell müsste hierzu mal der Entwickler befragt werden. Es sei denn jemand kann den Code prüfen und es auch ohne Entwickler beantworten, ob Talk bereits Möglichkeiten mitliefert.