Ich habe zumindest einen Hinweis auf einen möglichen Fehler gefunden:
Die fehlerhaften Freigaben erfolgten bei mir über eine Gruppe, deren Namen einen Umlaut und ein Leerzeichen enthielt. Ich habe dann eine neue Gruppe ohne Leerzeichen und Umlaut erstellt - damit funktionieren die Freigaben wieder.
Zur Kontrolle habe ich auch eine neue Gruppe ebenfalls mit Leerzeichen erstellt, womit die Freigaben wiederum nicht geklappt haben. Beim Update von Version NC 20.0.3. auf 20.0.5 scheint also die Fähigkeit verloren gegangen zu sein, bei Gruppen-Namen mit Leerzeichen und / oder Umlauten umzugehen.
Ob das nun schon eine abschließende Analyse des aufgetretenen Fehlers ist, kann ich leider nicht sagen. Dazu bräuchte es wahrscheinlich mehr Feedback von anderen Usern.