Verschlüsselung per TLS schützt gegen “man in the middle” Angriffe. Vernünftige Einstellungen helfen die Logins sicher zu halten. Suchen und Lesen hilft zB How to maintain, check and improve the security of your Nextcloud installation is nicht soo schwer szu finden.
Die Technologie ist nicht unbedingt einfach aber man muss es wissen wenn man so ein System betreibt. bitte lese und verstehe 101: Self-hosting information for beginners. Aber wenn du motiviert bist lasse dich entmutigen - alle fangen bei Null an und man kann eine Nextcloud zu hause betreiben ohne jedes Thema im Detail zu verstehen…