Vermutlich hast du einen APCu-Cache eingerichtet? Dann stimmt deine Konfiguration nicht ganz. Cache deaktivieren oder nach Dokumentation die PHP-Konfiguration berichtigen.
Und auch hier kann ich nur betonen, dass Erfahrung weiterhilft bzw. die Fehler häufig eben nicht bei Nextcloud sondern beim Betreibenden liegen.