Ich hab es jetzt geschafft. Der super All-Inkl Support hat mir mit vielen Mails geholfen. Für die, die auch ähnliche Probleme haben.
Schaut im KAS, welche PHP-Version ihr verwendet und merkt euch diese.
Logt euch mit Putty ein und geht in das Hauptverzeichnis von Nexcloud und gibt den Befehl
php73 -d memory_limit=512M ./occ upgrade
ein. Danach sollte alles reibungslos durchlaufen. den Wert 73 gibt die Version aus. Bei Verwendung der Version 7.4 muss 74 eingegeben werden.
Trotzdem danke nochmal für die Tips und Unterstützung