Nun konnte ich mir selber helfen.
Ich habe das Problem dadurch gelöst, dass ich den zweiten Stick einfach als Laufwerk dauerhaft eingehängt habe.
Und zwar folgendermaßen:
zuerst habe ich mich als user pi per ssh in einem terminal eingeloggt:
ssh pi@192.168.xxx.xxx
Danach wird man wie folgt zu root:
sudo -i
jetzt ermittelt man die angeschglossenen Laufwerke:
ls -l /dev/sd*
In meinem Fall hat der Stick mit dem System drauf 2 Partitionen (boot & root).
Der andere hat eine Partition (welche noch das Windowsformat hat).
root@nextcloudpi:~# ls -l /dev/sd*
brw-rw---- 1 root disk 8, 0 17. M�r 12:28 /dev/sda
brw-rw---- 1 root disk 8, 1 17. M�r 12:28 /dev/sda1
brw-rw---- 1 root disk 8, 16 17. M�r 12:28 /dev/sdb
brw-rw---- 1 root disk 8, 17 17. M�r 12:28 /dev/sdb1
brw-rw---- 1 root disk 8, 18 17. M�r 12:28 /dev/sdb2
Nun muss man den zweiten Stick neu partitionieren. In meinem Fall die sda.
Bitte schaut euch vorher (am besten bei wiki.ubuntuusers.de/fdisk/ an, was man warum wie macht!)
Bei Startpunkt/Endpunkt oder Größe habe ich einfach mit Enter quitiert:
fdisk /dev/sda
d
n
p
1
w
Jetzt wird der USB Stick partitioniert:
mkfs.ext4 /dev/sda1
Wir wechseln nun ins media Verzeichnis:
cd /media
Erstellen nun ein Verzeichnis für das einhängen, z.B. ncbusb:
mkdir ncbusb
Nun mounten wir das neue Laufwerk mit folgendem Befehl:
sudo mount /dev/sda1 /media/ncbusb
Jetzt holen wir uns die UUID des neuen Laufwerks mit blkid:
blkid
In meinem Fall sah die Ausgabe folgendermaßen aus:
root@nextcloudpi:~# blkid
/dev/sda1: UUID=“8b800054-c154-4666-bd47-1fa308672ee7” BLOCK_SIZE=“4096” TYPE=“ext4”
/dev/sdb1: LABEL_FATBOOT=“boot” LABEL=“boot” UUID=“F914-FF4D” BLOCK_SIZE=“512” TYPE=“vfat” PARTUUID=“93b980bb-01”
/dev/sdb2: LABEL=“rootfs” UUID=“1943b829-a99b-45b8-9fe5-7136dbea4c4a” BLOCK_SIZE=“4096” TYPE=“ext4” PARTUUID=“93b980bb-02”
Wir benötigen hier die UUID vom sda1 also die 8b800054-c154-4666-bd47-1fa308672ee7
Nun editieren wir die fstab. Die wird beim booten abgearbeitet. Damit hängen wir den Backup USB STick gleich beim booten mit ein:
nano /etc/fstab
Am Ende der fstab machen wir eine neue Zeile, die folgt aussehen soll (natürlich mit eurer eigenen UUID!!):
UUID=8b800054-c154-4666-bd47-1fa308672ee7 /media/ncbusb ext4 defaults 0 0
Jetzt habt ihr den neuen Stick erfolgreich ins System eingehängt.
Bei nextcloudpi in der Verwaltung könnt ihr nun unter BACKUPS
eine automatische Sicherung einrichten.
Als Destination Directory gebt ihr nun folgendes ein:
/media/ncbusb/
Habe mein System mit einem manuellen Backup getestet und neu gebootet.
Alles funktioniert wie gewünscht!