Update fails, app "activity" seems problematic

Nextcloud version (eg, 12.0.2):, updating to 14.0.4
Operating system and version (eg, Ubuntu 17.04): CentOS 7.6.1810 (Core) (hosted at Uberspace)
Apache or nginx version (eg, Apache 2.4.25): 2.4
PHP version (eg, 7.1): 7.2

The issue you are facing:
I’m stuck in maintenance mode, because the update of the database does not finish properly:

Is this the first time you’ve seen this error? (Y/N): N

Steps to replicate it:

  1. Remove “‘maintenance’ => true,” from config.php
  2. Navigate to https://sockenseite.de/cloud/
  3. Click “Aktualisierung starten” to update database

The output of your Nextcloud log in Admin > Logging:

Not available, because I cannot connect to Admin

The output of your config.php file in /path/to/nextcloud (make sure you remove any identifiable information!):

$CONFIG = array (
  'instanceid' => '$WHATEVER',
  'passwordsalt' => '$WHATEVER',
  'secret' => '$WHATEVER',
  'trusted_domains' => 
  array (
    0 => 'sockenseite.de',
  'datadirectory' => '/var/www/virtual/$USER/html/cloud/data',
  'overwrite.cli.url' => 'https://sockenseite.de/cloud',
  'dbtype' => 'mysql',
  'version' => '',
  'dbname' => 'ding_nextcloud',
  'dbhost' => 'localhost',
  'dbport' => '',
  'dbtableprefix' => 'oc_',
  'mysql.utf8mb4' => true,
  'dbuser' => 'ding',
  'dbpassword' => '$WHATEVER',
  'installed' => true,
  'updater.secret' => '$WHATEVER',
  'theme' => '',
  'loglevel' => 0,
  'maintenance' => true,

The output of the web updater:

Aktualisierung auf 14.0.4
Es ist ein Fehler aufgetreten.

Detaillierte Protokollmeldungen 

Update vorbereiten

Log-Level auf "debug" gesetzt

Wartungsmodus eingeschaltet

Das Datenbankschema wird aktualisiert

Datenbank aktualisiert

Suche nach einer Aktualisierung für die App "activity" im App-Store

Es ist ein Fehler aufgetreten.

The output of your Apache/nginx/system log in /var/log/____:

Not available, because I have no access on this directory on the Uberspace server