nach dem Update auf NC21 kann man keine Unterhaltungen mehr erstellen.
NC21
PHP 8.02.
Wir haben einen MAnaged Server bei der Fa. H. da kann ich leider nicht viel einstellen.
In den Einstellungen erscheint immer ich hätte noch die SQL Version 5.7
Dann hast du warscheinlich noch MySQL-Version 5.7. 
Nextcloud empfielt Version 8 oder höher… Ich würde mal beim Hoster nachfragen, ob und wie du auf eine aktuelle MySQL-Version aktualisieren kannst. Die Probleme werden in Zukunft sicher nicht kleiner werden, wenn du auf der alten Version bleibst.